Sütlaç Nasıl Koyulaşır



Sütlaç nasıl koyulaşır sorusu sütlacın lezzetini etkileyecek en önemli sorudur. Cevabı bulunursa sütlaç haklı ününe yakışır bir tat verir. Konuya sütlacın tarihinden başlamak gerekirse; bu tatlının adı dilimize sütlü aştan kısaltılarak ve değişim göstererek gelmiştir. Adından da anlaşılacağı üzere sütlü bir yiyecektir. İhtiva ettiği bol şekerden dolayı tatlı kategorisinde yer alır ve genellikle soğuk tüketilir. Şeker ve sütün yanında pirinç de eklenerek toplam üç ana malzemeden oluşur. Fırında üstü karamelize edilerek servis edildiği gibi üstüne tarçın ve hindistan cevizi serpilerek de servis edilebilir. Osmanlı mutfağından günümüze geldiği ön görülen sütlaç Kuzey Avrupa' da İskandinavya bölgesinin geleneksel mutfağında da karşımıza çıkar. Genel olarak bakıldığında ise pirinç ve sütün bütün dünyada bulunduğu düşünüldüğünde her mutfakta bulunduğu görülecektir. 

İyi bir sütlacın kıvamının koyu olması gerekmektedir. Bu yüzden sütlaç nasıl koyulaşır sorunsalı sütlaç yapımını en çok zorlaştıran unsurlardan birisidir. Sütlacın en lezzetli olduğu kıvam puding kıvamında pirinçlerin yumuşak taneler halinde ağza gelmesi olarak açıklanabilir. Kıvamıyla ilgili bu konuda sütlacın çoğu yabancı dildeki karşılığı pirinç pudingi olarak karşımıza çıkar. Sütlaç nasıl koyulaşır kısmına gelirsek bunun için üç temel yol vardır. Bunlardan birincisi şekeri fazla katmaktır. Şekeri fazla katılan sütlaç karışımı kaynama durumunda pirinçleri kırarak onları lapa şekline getirecek ve bu sayede kıvam yoğunlaşacaktır.
Sütlaç Nasıl Koyulaşır


Sütlaç nasıl koyulaşır, yöntemleri nelerdir?

Bir ikinci yöntem nişasta eklemektir. Türkiye'de pirincin satılan onlarca çeşidi vardır. Samsun pirinci ile Güneydoğu Asya pirincini aynı kefeye koyamazsınız. Bu yüzdendir ki bazı pirinçlerin yumuşaması ve lapa olması çok güç olur. Bu yüzden kıvam tutturmak için nişasta eklenebilir. Bir süre kaynatıldıktan sonra kıvamın arttığı gözle görülecektir. Ayrıca bu yöntem Türkiye'de kullanılan en yaygın yöntemdir. 

Türk mutfağının sayısız sütlü tatlı çeşidinin en ünlü olanı ve en çok tüketilen sütlacın koyulaştırma safhasında üçüncü bir yöntem ise yine dışarıdan ama ilintili bir ekleme olarak pirinç unu konulmasıdır. Bu yöntem ile koyulaşma işlemi hızlı olduğu gibi pişirme süresi de kısalacağı için tasarruf sağlamış olursunuz. Ayrıca pirincin daha ham olması hoşunuza gidiyorsa nişasta veya pirinç unu tercih edebilirsiniz. Pirinç unu bulmakta zorluk çekenler için söylenmesi gereken bir diğer konu buğday unu, hatta mısır unu, kullanımı da vardır. Fakat aklınızda bulunsun: tadı daha değişik olacaktır. İyisi mi siz hepsini deneyip kararınızı verebilirsiniz. Nasıl olsa önemli nokta sütlacın koyu olması. Sütlaç nasıl koyulaşır öğrendikten sonra oda sıcaklığına kadar bekletilen sütlacın kıvamlı olduğu görülecektir. Buzdolabında soğutulduktan sonra yoğunluk daha da artacaktır. O yüzden sıcakken sütlacın çok koyu olduğunu düşünmeseniz bile soğudukça daha koyu olacağını aklınızın bir köşesine yazın. 

Yayınlanma Tarihi : 21.09.2016 17:32:08





Sütlaç Nasıl Koyulaşır Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Sütlaç Nasıl Koyulaşır"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Güllaç Tatlısı

Güllaç tatlısı, Güllaç tatlısı tarifi, kolay, hesaplı aynı zamanda da çok lezzetli. Güllaç tatlısını her canımız istediği veya misafirleriniz geldiği zaman tabi ki yaparız ama ramazan ayında güllacın yeri bir başka. Osmanlı mutfağ...

Güllaç Tarifi

Güllaç tarifi, 11 ayın sultanı olan ramazan ayı bizler için çok önemli bir yer tutar hayatımızda. Çünkü oruç tutmak İslam dininin, Rabbimizin bize yapmamızı emrettiği şeylerden bir tanesidir. Bizde oruç tutmaya, ramazan ayına gerç...

Güllaç

Güllaç, Esasında ısıtılmış süt ve gül suyundan elde edilen sıcak bir karışımdan elde edilir. Karışımın güllaç yaprakları üzerine dökülmesi ve bu yaprakların orta kısmındaki katına ceviz koyulması ile yapılan bir ramazan tatlısıdır...

Güllaç Nasıl Yapılır

Güllaç Nasıl Yapılır, güllaç herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen sütlü tatlılardan birisidir. Ancak sadece ramazan aylarında marketlerde bulunan güllaç özellikle oruç tutan kişilerin iftar yaptıktan sonra ağızlarını tatla...

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır, Tatlı ve pastaları hemen hemen hepimiz çok severiz. Aç da olsak tok da olsak tatlılar için midemiz de mutlaka yer vardır. Mutfaklarımız da tatlıları her çeşit yapabiliriz. Eşsiz lezzetli olan bu tatlı...

Sütlaç Güveci

Sütlaç Güveci, Tatlılarda en çok sevilen ve en çok tercih edilen sütlaç olduğunu herkes bilir. Gerek hafif bir tatlı olması gerek hazmı kolay olması ve mide dostu olduğu için, bu tatlı daha çok tüketilir. Üstelik şimdi güveçte haz...

Nefis Sütlaç Tarifi

Nefis sütlaç tarifi, sütlaç geleneksel sütlü tatlılarımızdan biridir. Küçük büyük herkes sütlacı sever. Farklı sütlaç tarifleri vardır. Kimizi fırında pişirilir, kimisi ocakta. Ancak her biri nefis sütlaç tarifi olarak anılır. Hel...

En Kolay Sütlaç Tarifi

En Kolay Sütlaç Tarifi, Eminim sütlacı herkes sever özellikle bayramların ve özel günlerin olmazsa olmazı sofraların baş tacıdır. Sütlacın olmadığı bir bayram neredeyse düşünülemez. Uzak doğuda özellikle bayram şenliklerinde sütla...

Muhallebili Güllaç

Muhallebili güllaç, ramazan klasiği olan güllaca değişik bir tadıdır. Ramazan sofralarında keyifle yenilmekte olan muhallebili güllaç tadını damakta bırakan bir tatlı çeşididir. Osmanlı mutfağından gelen muhallebili güllaç gelenek...

Kremalı Sütlaç Tarifi

Kremalı Sütlaç Tarifi, Mutfaklarımızın en lezzetli sütlü tatlılardan biri olan sütlacın lezzetine herkes bayılır ve bir çok kişi kıvamını tam olarak tutturamadığı için bu harika sütlü tatlıyı yapmaktan vazgeçebilir. Kimi zaman pir...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Sütlaç Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Temmuz - 2018