Sütlaç Nedir?
Sütlaç, süt, pirinç ve şeker kullanılarak yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hafif ve sütlü bir tatlı olan sütlaç, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Üzerine tarçın serperek servis edilir ve hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Tarçın (servis için)
Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayın ve bir tencerede 1 su bardağı su ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde pirinçler yumuşamış olmalı.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak pirinçlerin sütle iyice pişmesini sağlayın.
- Sütlü karışım kaynadıktan sonra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır.
- Eğer daha koyu bir sütlaç istiyorsanız, pirinç ununu birkaç kaşık soğuk sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin ve tencereye ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında iyice soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.
Püf Noktaları
- Pirinci iyice yumuşatmak, sütlacın kıvamı için önemlidir.
- Sütlacı pişirirken sık sık karıştırmak, dibinin tutmasını engeller.
- Soğuduktan sonra sütlacın kıvamı biraz daha koyulaşacaktır, bu nedenle ocaktan aldığınızda çok koyu olması gerekmez.
- İsterseniz fırında üzeri kızarmış sütlaç yapmak için, kaseleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine biraz süt gezdirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sonuç
Bu tarifle evinizde kolayca lezzetli bir sütlaç yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
