Kaymaklı Sütlaç Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı su (pirinç için)
Kaymak İçin:
- 500 ml süt kaymağı veya kreması
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanmış pirinci sütle birlikte tencereye alın, kısık ateşte 15 dakika pişirin
- Pirinç ununu biraz soğuk sütle ezin, pürüzsüz kıvama getirin
- Pirinç unu karışımını tencereye ekleyin, karıştırarak pişirin
- Şekeri ilave edip 10 dakika daha pişirin
- Vanilyayı ekleyip ocaktan alın
- Sütlacı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın
- Üzerine kaymağı yayın
- Fırında veya ocak üstünde kaymak bağlayana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Tam yağlı süt kullanın, kaymak daha güzel tutar
- Pirinci iyice yumuşatın, sert kalmasın
- Sütlacı sürekli karıştırın, dibi tutmasın
- Kaymak için fırın kullanacaksanız 200 derece alt-üst ayarda pişirin
- Kaymak kızarınca fırından alın, yanmasın
- Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin, kıvamı daha güzel olur
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpebilirsiniz
Not: Kaymak oluşumu için sütlacın yüzeyinin düzgün olması önemlidir. Kaseleri doldurduktan sonra hafifçe sallayarak yüzeyi düzleştirebilirsiniz.
|
