Sütlü tatlılar, en çok tercih edilen tatlılar arasındadır. Üstelik yapımı da oldukça kolay olan bu tatlının yemesi de yapması da çok zevklidir. Hem sizi yormayacak hem de ani şeker krizlerinde pratik bir çözüm arıyorsanız, mutlaka bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Bazı ülkelerde sütlaç sıcak sunularak tüketilirken, günümüzde dolapta bir saat bekletilmesi daha iyi sonuç vermektedir. Hem sıcak hem de soğuk tercih edilebilen bu tatlıyı, sevdiklerinizle buluşturun ve sofralarınızı bu enfes tatlı ile süsleyin. Şimdi kolay sütlaç tarifinin yapım aşamasına geçelim.

Sütlaç yapımına başlamadan önce bir hatırlatma yapmak istiyorum. Kolay sütlacın diğer sütlaçlardan ayıran en belirgin özelliği, kıvamının biraz çorba gibi olması ve içine iki su bardağına yakın su eklenmesidir. Çünkü pirinçler suda haşlandıktan sonra suyu süzülmez. Diğer sütlaçların içine bu kadar su koyulmaz ya da hiç koyulmaz. Bu ayrıntılara dikkat ettikten sonra sütlaç yapımına başlayalım.

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, 2,5 su bardağı suyun içinde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan pirincin içinde yaklaşık olarak iki su bardağı su kalacaktır. Daha sonra üzerine yavaş yavaş bir litre sütü ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Sütlacı arada sık sık karıştırmayı unutmayın ki topaklanmasın. Sütlaç kıvama gelince içine 1,5 çay bardağı toz şekeri serpin. Tat biraz şekersiz olabilir, bu nedenle tadına bakarak şekeri kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kıvama gelince arzu ederseniz bir paket şekerli vanilin ekleyin. Vanilin sevenler için sütlaca hoş bir aroma katacaktır. Ancak ben limon kabuğu rendesini daha çok yakıştırıyorum. Ocağın altını kapattıktan sonra, yarım limon kabuğunu rendeleyip içine atıyorum. Limon kabuğu sütlaca çok daha güzel bir aroma katıyor. Ancak ocağın altını kapatmayı unutmayın çünkü limon kabukları kaynarsa acı ve ağır bir tat verebilir. Bu da sütlaçta istenilen tadı almanıza engel olur. Daha sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaselere doldurun. Arzu ederseniz üzerine fındık veya fıstık serpip servis edebilirsiniz. Ancak dolapta bir saat bekletip öyle servis etmeniz, sütlacın kıvamına gelmesini daha çok sağlayacaktır.

Afiyet Olsun.