Anne Sütlacı TarifiHiçbirimiz çocukken annelerimizin yaptığı sütlacın tadını unutamayız. Sütlaç, geleneksel sütlü tatlılarımızdan biridir ve lezzetini başka hiçbir tatlıyla dolduramazsınız. Özellikle Ramazan ayı geldiğinde iftarların en fazla tercih edilen tatlıları arasındadır. Akşam yemeğinden sonra yense bile midede şişkinliğe neden olmaz ve içindeki şeker oranı kimseyi rahatsız etmez. Küçük büyük herkes için vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Eskiden beri her mutfakta pişirilen bir tariftir. İçeriğindeki temel malzemeler süt ve pirinçten oluşur. Ancak herkes rastgele ölçülerle yapmak yerine, anne sütlacı tarifi bulup bununla sütlacını pişirmek ister. Ufak tefek püf noktalarına uyularak anneniz kadar lezzetli bir sütlaç pişirmeyi becerebilirsiniz. İsterseniz tarifimize hep birlikte göz atalım ve bu lezzetli tatlıyı annelerimiz gibi pişirmeyi deneyelim. Hepinize kolay gelsin. Anne Sütlacı Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Anne Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?Annelerimiz gibi lezzetli bir sütlaç yapmak istiyorsak, öncelikle pirinci baldo olanından seçmeliyiz. Çünkü sütlacı yerken pirinçleri de ağzımıza gelmelidir. Sütlacın kıvamı koyu olmamalı, ancak sulu da olmamalıdır. Biz tarifte içine nişasta koymuyoruz. Eskiden annelerimiz de pek koymazdı. Çünkü pirincin nişastası tatlımızı yeterince koyulaştıracak. Anne sütlacı tarifinde diğerlerinde olduğu gibi pirinci ayrı olarak haşlamayacağız. Biz sütle birlikte pirinci haşlamayı tercih edeceğiz. Böylece pirincin nişastası sütün kıvamını koyulaştıracak ve lezzeti yakalayacağız. Bazı tariflerde sütlacın içine nişasta da konuluyor. Ancak bu tariflerde pirinç ayrı suyun içinde haşlanıyor. Bu tarifte pirincin lezzetiyle özdeşleşen sütlaç, aynı annelerimizin yaptığı gibi oluyor. Sütlacınıza anne eli değmiş gibi hissedeceksiniz. Büyük bir tencereye sütümüzü ve pirinci koyalım. Bunu en kısık ateşte kaynatmaya başlayalım. Merak etmeyin, içine şeker koymayacağımız için altının tutma sorunu da olmayacak. Ocakta iyice helmeleşen pirinçle süt, nişasta kullanmadan istediğiniz kıvamı yakalamanızı sağlayacak. Bu aşamanın sonunda tencereye şekeri koyabilirsiniz. Verdiğimiz şeker ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İçine vanilyayı da koyun. Ocakta 1-2 taşım kaynayan anne sütlacı tarifi pişmiş demektir. Tencereyi ocaktan alarak, kaselere paylaştırın. Üzerlerine toz tarçın serperek, ılık olarak sevdiklerinize sütlaç ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Tarçınlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Süsleme Tarifi ve Malzemeleri")
Anne sütlaç tarifini bulmakta zorlanıyorum, acaba tarifin püf noktaları nelerdir? Çocukken annemin yaptığı sütlaç gibi lezzetli bir tatlı yapabilmek için hangi malzemeleri kullanmalıyım? Sütlaç yaparken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Teşekkürler!
Cevap yazAnne usulü sütlaç tarifini denemek istiyorum ama bazı püf noktaları merak ediyorum. Pirinç ve sütü birlikte mi haşlamak gerekiyor? Ayrıca, şeker oranı konusunda da öneriniz var mı? Gerçekten annemin yaptığı gibi bir tat elde edebilir miyim? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Şenkal,
Anne usulü sütlaç tarifini denemek harika bir fikir! Sütlaç yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, istediğin lezzeti elde etmende yardımcı olacaktır.
Pirinç ve Sütü Haşlama: Pirinci öncelikle bir miktar suda haşlaman, nişastasını salmasını sağlar. Ardından haşlanmış pirinci süzerek sütle birlikte kaynatabilirsin. Bu, sütlaçta kıvamın daha iyi olmasını sağlar.
Şeker Oranı: Şeker oranı tamamen senin damak zevkine bağlı. Genellikle, 1 litre süt için 100-150 gram şeker kullanmak iyi bir başlangıçtır. Ancak daha az şekerli seviyorsan, bu miktarı azaltabilirsin.
Anne Tarifi: Gerçekten annemin yaptığı gibi bir tat elde etmek istiyorsan, sabırlı olmalı ve karıştırmayı ihmal etmemelisin. Süt kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak pişirirsen, dibi tutmaz ve pürüzsüz bir kıvam elde edersin.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur! Şimdiden afiyet olsun!
Anne sütünün tadını hatırlatacak bu nefis sütlaç tarifini denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle pirincin sütle birlikte haşlanması, onun nişastasının tatlıya nasıl bir lezzet katacağını merak ediyorum. Annemin yaptığı gibi kıvamı ne sulu ne de çok koyu olacak şekilde tutmayı başarmak zor ama bu tarifteki püf noktaları takip edersek başarılı olabileceğimi düşünüyorum. Şeker miktarını damak tadıma göre ayarlamak da güzel bir detay. Üzerine serpeceğim tarçınla birlikte mis gibi bir tatlı olacak. Eğer bu tarife sadık kalırsak, annemizin yaptığı gibi bir sütlaç elde etmek mümkün mü? Deneyip göreceğim!
Cevap yazMerhaba Resmiye,
Sütlaç tarifini denemek için sabırsızlanman çok güzel! Anne sütünü hatırlatacak bir tatlı yapmak için doğru yoldasın. Pirincin sütle haşlanması gerçekten de nişastasının lezzetini artırıyor ve bu da sütlacı daha kıvamlı ve lezzetli hale getiriyor.
Kıvam Ayarı konusunda endişelerini anlıyorum, ama tarifteki püf noktalarına dikkat edersen, istediğin kıvamı tutturman mümkün. Gerekli olan malzemeleri doğru oranlarda kullanarak ve pişirme süresine de dikkat ederek güzel bir sonuç alabilirsin.
Şeker Miktarı ise damak tadına göre ayarlamak harika bir fikir. Böylece tatlılığını tam istediğin gibi elde edebilirsin. Üzerine tarçın serpmek de güzel bir dokunuş olacak, bu tatlıyı daha da özel kılacak.
Sonuç olarak, bu tarife sadık kalırsan, annenden yediğin sütlaç tadını yakalayabilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum; umarım harika bir sütlaç elde edersin! Afiyet olsun!