Sütlaç fazla sulu olduysa nasıl kıvamını artırırım?
Kremamsı bir sütlaç sevenler için kıvamını mükemmelleştirmenin püf noktaları. Pirinç unundan nişastaya, uzun pişirme tekniklerinden soğutma yöntemlerine kadar sütlacın ideal dokusuna kavuşmasını sağlayacak pratik çözümler burada buluşuyor.
Sütlaç Kıvamını Artırma Yöntemleri
1. Pirinç Unu veya Nişasta ile Koyulaştırma
- Birkaç yemek kaşığı pirinç unu veya mısır nişastasını soğuk sütle karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edin
- Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan sütlaca ekleyin
- 5-7 dakika daha karıştırarak pişirin, nişastanın tamamen pişmesini sağlayın
2. Ek Pirinç İlavesi
- Önceden pişirilmiş pirinçten bir miktar ekleyin
- 10-15 dakika daha pişirerek pirincin sütü çekmesini sağlayın
- Sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
3. Buğday Nişastası Kullanımı
- 2 yemek kaşığı buğday nişastını az miktarda soğuk sütle açın
- Sütlaca yavaşça ekleyip karıştırın
- Kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin
4. Daha Uzun Süre Pişirme
- Sütlacı kısık ateşte daha uzun süre pişirerek suyunun buharlaşmasını sağlayın
- Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin
- Bu yöntemle doğal yoldan kıvam artacaktır
5. Soğutma Yöntemi
- Sütlacı buzdolabında 4-6 saat bekletin
- Soğudukça kıvamı doğal olarak koyulaşacaktır
- Eğer hala istenen kıvamda değilse diğer yöntemleri deneyin
Önemli Uyarılar:
- Kıvam artırıcıları azar azar ekleyin, aşırı koyulaştırmayın
- Her ekleme sonrası 5 dakika pişirip kıvamı kontrol edin
- Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Sütlacı soğudukça kıvamının daha da koyulaşacağını unutmayın
|
