Sütlaç Yaparken Nişastasız Alternatif Yöntemler
Sütlaç, geleneksel olarak pirinç, süt, şeker ve nişasta ile yapılan bir tatlıdır. Nişasta, sütlacın kıvamını yoğunlaştırmak ve pürüzsüz bir doku sağlamak için kullanılır. Ancak nişasta kullanmadan da sütlaç yapmak mümkündür. İşte nişastasız sütlaç için izlenebilecek yöntemler:
1. Pirinç ve Sütün Uzun Süre Kaynatılması Yöntemi
- 1 su bardağı pirinç (normal veya baldo pirinç tercih edilebilir)
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı: - Pirinci yıkayıp, tencerede hafifçe su ile yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, pirinçler iyice ezilip süt koyulaşana kadar kaynatın (yaklaşık 1-1,5 saat).
- Şekeri ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın ve sütlacı kaselere paylaştırın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip servis yapın.
2. Pirinç Unu Kullanarak
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
Yapılışı: - Pirinci yıkayıp haşlayın.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinç ununu bir bardak soğuk süt ile ezerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Pirinç unlu karışımı, kaynayan sütlü pirinçe yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Şekeri ve vanilyayı ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın.
- Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın.
3. Kıvam Arttırıcı Doğal Malzemelerle
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı kıyılmış badem veya fındık (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (aroma için)
Yapılışı: - Pirinci haşlayın.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ve tarçın çubuğunu ekleyip kısık ateşte kaynatın.
- Pirinçler iyice ezilip süt koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Şekeri ekleyip karıştırın.
- Kıyılmış badem veya fındığı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tarçın çubuğunu çıkarıp kaselere paylaştırın ve soğutun.
4. Sadece Süt ve Pirinçle Yoğun Kıvamlı Sütlaç
- 1 su bardağı pirinç
- 2 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
Yapılışı: - Pirinci bol suda haşlayıp iyice yumuşatın.
- Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.
- Haşlanmış pirinçleri süte ekleyin ve çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak, sütün yarısı buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 2 saat).
- Şekeri ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Kaselere döküp soğumaya bırakın.
Önemli Notlar:
- Nişastasız sütlaç yaparken, kıvamı yakalamak için pirinçlerin iyice ezilmesi ve sütün uzun süre kaynatılması gerekir.
- Pirinç unu, nişastaya alternatif olarak kullanılabilir ve benzer bir kıvam sağlar.
- Sütlacın kıvamını artırmak için süt miktarını azaltıp, pirinç oranını arttırabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra sütlacın kıvamı daha da katılaşacaktır, bu nedenle sıcakken çok katı görünmeyebilir.
- İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serperek servis yapabilirsiniz.
Bu yöntemlerle nişasta kullanmadan da lezzetli ve kıvamlı bir sütlaç yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
