Nişastasız Sütlaç Tarifi (2 Litre Süt İle)
Nişastasız sütlaç, geleneksel sütlacın daha hafif ve sade bir versiyonudur. Pirincin kendi nişastası ile kıvam alır, bu nedenle daha doğal bir tat ve kremsi bir doku sunar. İşte 2 litre süt kullanarak evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir nişastasız sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 2 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya sütlü tatlılar için uygun bir cins)
- 1,5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz)
- 1 çay bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve bir tencerede 1 çay bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekip lapa kıvamına gelmesi önemlidir.
- Haşlanmış pirinçlere 2 litre sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Süt kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve pirinçler iyice pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinçler sütü çekecek ve muhallebi kıvamı oluşacaktır.
- Pirinçler iyice piştikten ve kıvam aldıktan sonra şekeri ekleyin, 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Şekeri en son eklemek, sütlacın renginin daha beyaz kalmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Pirinci iyice haşlamak, sütlacın kıvamı için kritiktir; aksi halde pirinçler sert kalabilir.
- Sütlacı pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve kremsi bir doku sağlar.
- Soğudukça kıvamı koyulaşacağından, ocaktan aldığınızda hafif akışkan görünebilir; bu normaldir.
- İsterseniz fırında üzeri kızarmış versiyonu için, kaselere döküp fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, nişastasız, doğal ve lezzetli bir sütlaç yapmak artık çok kolay. |
