Refikadan nefis sütlaç tarifi nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olarak, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile damakları şenlendiren sütlaç, yapımı kolay bir tatlıdır. Bu yazıda, Refika Birgül'ün tarifinden yola çıkarak nefis bir sütlaç nasıl yapılır, adım adım açıklayacağız.

Sütlaç yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• Tarçın (isteğe bağlı, süsleme için)

Sütlaç yapımında izlenecek aşamalar şu şekildedir:

İlk olarak, 1 su bardağı pirinci bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını bırakmasını sağlar. Bekleme süresi sonunda pirinçleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.

Pirinci haşladıktan sonra, 1 litre sütü tencereye ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Başka bir kasede, 1 tatlı kaşığı nişastayı biraz süt ile açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı tenceredeki sütlü karışımın içine yavaşça ekleyin. Ardından 1 paket vanilini de ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Sütlaç kıvamına geldiğinde, ocaktan alarak bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, sütlacı kaselere veya küçük porsiyonluk kaplara dökün.

Sütlaçlarınızı soğutmak için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yaparken üzerlerine tarçın serpebilir veya dilerseniz fındık, ceviz gibi kuru yemişlerle süsleyebilirsiniz.

Refikadan nefis sütlaç tarifi ile evde kolayca yapabileceğiniz bu tatlı, hem lezzetiyle hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecektir. Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak her damak zevkine hitap eder. Afiyet olsun!