Sütlaç Nedir?
Sütlaç, süt, pirinç ve şekerle yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hafif, lezzetli ve besleyici olmasıyla bilinir. Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Hem sade hem de fırınlanmış versiyonları bulunur.
Sütlaç Yapımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için)
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Tarçın (servis için)
Sütlaç Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
- Pirinci yıkayın ve bir tencerede su ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.
- Pirinç ununu birkaç yemek kaşığı soğuk sütle açın ve topaklanmaması için karışıma yavaşça ekleyin.
- Şekeri ilave edip 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar ocakta tutun.
- Vanilyayı ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.
Fırında Sütlaç Yapmak İsteyenler İçin
- Yukarıdaki tarife göre sütlacı hazırlayıp ısıya dayanıklı kaselere koyun.
- Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında dinlendirin.
En Güzel Sütlaç Tarifi İçin Püf Noktaları
- Pirinci iyice yumuşatın, aksi halde sütlaç topaklı olabilir.
- Sütlacı sürekli karıştırarak pişirin, dibi tutmasını önleyin.
- Şekeri en son ekleyin, erken eklerseniz sütlacın rengi koyulaşabilir.
- Pirinç unu yerine nişasta da kullanabilirsiniz, ancak pirinç unu daha otantik bir tat verir.
- Sütlacı iyice soğutup dinlendirin, böylece kıvamı daha lezzetli olur.
En Güzel Tarif Hangisi?
"En güzel" sütlaç tarifi kişisel tercihlere göre değişir. Geleneksel sade sütlaç hafif ve ferahlatıcıdır, fırın sütlaç ise üzerindeki kızarmış tabakasıyla farklı bir lezzet sunar. Deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz. Ancak, pirincin iyi pişmesi, sütün taze olması ve doğru miktarda şeker kullanımı her tarifte lezzeti belirleyen temel faktörlerdir.
|
.jpg "Tarçınlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
