Düdüklüde nasıl sütlaç yapılır, püf noktaları nelerdir?
Düdüklü tencereyle hazırlanan pratik sütlaç, geleneksel lezzeti modern pişirme yöntemleriyle buluşturuyor. Pirinçlerin kıvamından şekerin eklenme zamanına kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, bu tarifte öne çıkıyor. Tencerenin sağladığı hızlı pişirme avantajı sayesinde, kıvamlı ve lezzetli bir sütlaç hazırlamak artık çok daha kolay.
Düdüklü Tencerede Sütlaç Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- Tarçın (servis için)
Hazırlık Aşaması:
- Pirinci yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin
- Pirinç ununu bir kasede az miktarda soğuk sütle ezerek açın (topaklanmayı önlemek için)
Yapılışı:
- Düdüklü tencereye süzülmüş pirinci, suyu ve 1 bardak sütü ekleyin
- Kapağını kapatıp orta ateşte 8-10 dakika pişirin
- Buharı tamamen çıktıktan sonra kapağı açın
- Kalan sütü ekleyip karıştırarak kaynatın
- Pirinç unlu karışımı ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Şekeri ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin
- Vanilyayı ekleyip ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Pirinci önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha kıvamlı olmasını sağlar
- Düdüklü tencereyle pişirme süresi normal tencerenin yarısı kadardır
- Pirinç ununu soğuk sütle açmak topaklanmayı önler
- Şekeri en son eklemek sütlaçın renginin beyaz kalmasını sağlar
- Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, yoksa sütlaç koyulaşır
- Sütlacı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin
- Servis yaparken üzerine tarçın serpin
Not: Düdüklü tencerede pişirme süresi tencerenizin marka ve modeline göre değişiklik gösterebilir. İlk defa yapıyorsanız süreyi kontrol ederek pişirin.
|
