Evde sütlaç nasıl yapılır, tarifinde nelere dikkat edilmeli?
Geleneksel tatlılarımızdan sütlaç, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle öne çıkar. Pirinç ve sütün mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, doğru malzeme ve pişirme teknikleriyle evde kolayca yapılabilir. İşte pürüzsüz kıvamlı, nefis bir sütlaç için adım adım tarif ve uzman tüyoları.
Evde Sütlaç Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin
- Sütü orta ateşte kaynamaya bırakın
- Süzülmüş pirinçleri kaynayan süte ekleyin
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin
- Pirinç ununu birkaç kaşık soğuk sütle ezin ve pürüzsüz hale getirin
- Pirinç unu karışımını tencereye ekleyin, 5 dakika daha pişirin
- Şekeri ilave edip karıştırarak 5 dakika daha pişirin
- Ocağı kapatın, vanilyayı ekleyip karıştırın
- Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında soğutun
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin
- Servis yaparken üzerine tarçın serpin
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar:
- Pirinçleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha kremsi bir kıvam sağlar
- Sütlaç yaparken tam yağlı süt kullanmak lezzet ve kıvam açısından önemlidir
- Sürekli karıştırmak sütlaçın dibinin tutmasını önler
- Pirinç ununu önce soğuk sütle ezmek topaklanmayı engeller
- Şekeri en son eklemek sütlaçın renginin beyaz kalmasını sağlar
- Sütlacı buzdolabında iyice soğutmak kıvamının oturması için gereklidir
- Kıvamı koyu olursa süt, sulu olursa 1-2 kaşık pirinç unu ilave edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- İsteğe bağlı olarak fırında üzeri kızartılarak da servis edilebilir
- Damak zevkinize göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz
- Pirinç yerine 1 çay bardağı pirinç ve yarım çay bardağı irmik karışımı da kullanabilirsiniz
|
